Þegar nautakjöt er grillað á útigrilli gilda eftirfarandi grundvallar reglur.
Passið að grillið sé vel heitt í byrjun.
Brúnið steikina báðu megin - færið hana síðan fjær...
Ætlar þú sækja Akureyri heim á komandi vikum? Það er ljóst að á fáum veitingahúsum þessa lands hefur verið borðað meira nautakjöt síðustu áratugi en á Bautanum á Akureyri....
Alltof oft veljum við hressingu, snakk, gestabita fyrir okkur og fólkið okkar svona bara af gömlum vana og niðurstaðan verður sú að veitingarar eru hvorki sérlega spennandi, góðar, hollar eða nýstárlegar.
Nú snúum við okkur úr viðjum vanans og að nautasnakki því að nautasnakk er ótrúlega gott og hægt að bera það fram sem úrvals hollusturétt ef vill.
Nautasnakk er auðvitað ekki eitthvað eitt, ó nei! Í Kjöthlöðunni eru uppskriftir af fjölda snarl og snakk rétta úr nautakjöti og það er auðvitað bara efsta lagið í stabbanum !
Skerið nautalund í mjög þunnar sneiðar, fyrir fjóra, leggið á plast og annað plast yfir. Berjið með flötum hamri, tómum potti eða kökukefli eins þunnt og hægt er en gætið þess að klessa ekki kjötið svo erfitt verði að ná því smekklega af plastinu.
Stráið diskana góðu salti og nýmöluðum svörtum pipar og leggið kjötið ofan á. Blandið olíu og ediki og pennslið yfir kjötið á diskunum. Setjið smá salat að eigin vali á hvern disk og stráið parmaosti yfir. Berið fram sítrónubát með hverjum disk.
Hrærið saman hakkinu og salti vel bætið svo í raspnum, AB-mjólkinni, lauknum og kryddinu. Látið bíða á meðan grænmetið er skorið í bita sem gott er að þræða upp á grillpinna. Mótið litlar bollur, gætið þess að þær séu hæfilega fastar í sér. Ef deigið er of mjúkt er sniðugt að bæta meiri brauðraspi saman við. Þræðið bollurnar á grillpinnana og grænmetið að vild þar á milli. Grillið pinnana uns tilbúið. Einnig má steikja þá í ofninum.
Hrærið saman í skál nautahakki og salti, þá tolla hamborgararnir betur saman, bætið öllu hinu í og hrærið alveg saman. Mótið hamborgara 1-2 cm á þykkt. Grillið í útigrilli eða heilsugrilli á borði. Njótið með eða án brauðs og veljið meðlæti að eigin smekk.
Ekki gera tilraunir í eldhúsinu þegar þú ert með gesti sem þú þekki lítið. En það getur verið gaman ef um óformlegt matarboð er að ræða þar gestirnir hjálpa jafnvel til við...
Göngu er hægt að stunda hvar sem er - en það getur verið skemmtilegra að fara á bílnum á gott göngusvæði en að ganga alltaf af stað frá eigin heimili. Við hikum ekki við að aka í...
