KJÖTHLAÐAN
Fjöldi uppskrifta:
Hversdags naut
Nautaat-skyndibiti
Nautanautn-ljúft
Snakk-smáréttir
Nautahakkréttir
Nautapottur
Hollt og mjótt
Eldað fyrirfram
Naut á grillið

RÁÐ UNDIR RIFI
Saltar þú frá þér heilsuna?

Munum að það er til annað krydd til að gefa matnum okkar bragð en salt. Of mikil salt notkun er talin tengd of háum blóðþrýstingi og góð heilsa er gulli betri. Bragðmikilll matur...
Fleiri ráð

LEITIN

UM NAUTAKJÖT

VEITINGAHÚSIÐ
Bautinn - Akureyri

Ætlar þú sækja Akureyri heim á komandi vikum? Það er ljóst að á fáum veitingahúsum þessa lands hefur verið borðað meira nautakjöt síðustu áratugi en á Bautanum á Akureyri....
Öll greinin



  Prentvæn útgáfa 

Íslenskt nautakjöt

Gestabitar

Alltof oft veljum við hressingu, snakk, gestabita fyrir okkur og fólkið okkar svona bara af gömlum vana og niðurstaðan verður sú að veitingarar eru hvorki sérlega spennandi, góðar, hollar eða nýstárlegar. 

 

Nú snúum við okkur úr viðjum vanans og að nautasnakki því að nautasnakk er ótrúlega gott og hægt að bera það fram sem úrvals hollusturétt ef vill.

 

Nautasnakk er auðvitað ekki eitthvað eitt, ó nei! Í Kjöthlöðunni eru uppskriftir af fjölda snarl og snakk rétta úr nautakjöti og það er auðvitað bara efsta lagið í stabbanum !

 

 
 


Carpaccio - nautanautn

- á fjóra diska í forrétt

 

360 gr nautalund

1 sítróna

2 msk jómfrúarolía

100 gr parmaostur

4 msk jómfrúarolía

1 msk balsamedik

salt

pipar

 

Skerið nautalund í mjög þunnar sneiðar, fyrir fjóra, leggið á plast og annað plast yfir. Berjið með flötum hamri, tómum potti eða kökukefli eins þunnt og hægt er en gætið þess að klessa ekki kjötið svo erfitt verði að ná því smekklega af plastinu.

Stráið diskana góðu salti og nýmöluðum svörtum pipar og leggið kjötið ofan á. Blandið olíu og ediki og pennslið yfir kjötið á diskunum. Setjið smá salat að eigin vali á hvern disk og stráið parmaosti yfir. Berið fram sítrónubát með hverjum disk.

 



Grillpinnar með hakki og grænmeti

 

600 g   Nautahakk

6 msk  Brauð rasp

2 msk  AB-mjólk eða vatn

2 msk  Graslaukur/laukur, saxaður

½ tsk   Salt

¼ tsk   Piparmix

 

1 stk    Paprika, rauð bitar

1 stk    Eggaldin sneiðar

10 stk  Kirsuberjatómata

1 stk    Laukur, stór

8 stk   Sveppir

 

Hrærið saman hakkinu og salti vel bætið svo í raspnum, AB-mjólkinni, lauknum og kryddinu. Látið bíða á meðan grænmetið er skorið í bita sem gott er að þræða upp á grillpinna. Mótið litlar bollur, gætið þess að þær séu hæfilega fastar í sér. Ef deigið er of mjúkt er sniðugt að bæta meiri brauðraspi saman við. Þræðið bollurnar á grillpinnana og grænmetið að vild þar á milli. Grillið pinnana uns tilbúið. Einnig má steikja þá í ofninum.

 
Nautagrillborgarar sem bragð er að

800 gr    nautahakk

3           jalapenoaldin - niðursoðin - söxuð

100 gr    cheddarostur - rifinn

1/2        laukur

1/2 tsk   cummin

salt

pipar

hamborgarabrauð ef vill

 

Hrærið saman í skál nautahakki og salti, þá tolla hamborgararnir betur saman, bætið öllu hinu í og hrærið alveg saman. Mótið hamborgara 1-2 cm á þykkt. Grillið í útigrilli eða heilsugrilli á borði. Njótið með eða án brauðs og veljið meðlæti að eigin smekk.

 






Kristín Linda

Miðhvammi


LEIÐARINN
skrifar þann 28. september
Góðir punktar fyrir veisluna

Ekki gera tilraunir í eldhúsinu þegar þú ert með gesti sem þú þekki lítið. En það getur verið gaman ef um óformlegt matarboð er að ræða þar gestirnir hjálpa jafnvel til við...
Leiðarar

BAULAÐU NÚ!
Gerum göngu hátt undir höfði

Göngu er hægt að stunda hvar sem er - en það getur verið skemmtilegra að fara á bílnum á gott göngusvæði en að ganga alltaf af stað frá eigin heimili. Við hikum ekki við að aka í...
Meira baul

SKRÁIÐ MIG
Vilt þú vera með á póstlistanum? Hér getur þú skráð þig.

Nafn:
Netfang:
Sími

SPURNINGIN

Hefur þú borðað hamborgara svona?

Tvo saman sem samloku án brauðs með osti og grænmeti á milli ?
12%
Grillaða á ofngrind, skorið í 4 parta - borið fram á ristuðu brauði sem pinnamat?
8,4%
Vel kryddaða kalda sem álegg í samlokur ?
22,9%
Tvo á mann með bakaðri kartöflu, sveppum, papriku og lauk án brauðs?
25,3%
Heita með kartöflustöppu og brúnni sósu?
3,6%